그라냐노 파스타 특성 | | | | | | |
이태리 나폴리 남쪽 그라냐노(Gragnano)라고 하는 마을이 있다. | | |
이곳은 이미 1700년대 말 부터 파스타 생산의 최적지로 알려져 수 많은 파스타 |
제조업체들이 모여들기 시작했다. | | | | |
그 이유는 그라냐노지역의 특성이 앞에서는 나폴리만으로 부터 불어 오는 해풍과 |
마을 뒷편으로는 폼페이의 종말을 가져온 베수비오 산이 자리 잡고 있어 | |
파스타 생산, 특히 파스타 건조에 최적지가 되어 왔다고 한다. | | |
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제품특성 | | | | | | |
Top Quality Italian Semolina-정말 좋은 이태리산 세몰리나를 사용한다 | |
Trafilatura al Bronzo(구리 성형틀에서 사출) | | | |
이 공법은 일반 파스타사출(테프론-Teflon)과 달리 클래식한 공법이고 파스타표면이 |
거칠게 나와서 파스타소스가 쉽게 달라 붙을 수 있어서 그 맛이 훨씬 뛰어나다. |
Essiccazione Lenta(장시간 건조) | | | | |
일반 파스타는 생산성을 높이기 위해서 단시간내에 건조를 시키지만 Il vecchio pastaio |
제품은 오랜 시간을 두고 천천이 건조시켜서 파스타의 맛과 풍미가 뛰어나다. |
A Bassa Temperatura(저온으로 건조) | | | | |
일반 파스타는 고온에서 빠르게 건조를 시키지만 카사 부라티제품은 저온에서 오랜 |
시간을 건조시켜서 파스타의 맛과 풍미가 뛰어나다. | | | |
최신식 기계설비와 높은 숙련도를 가진 기술력 | | | |
- 중량: 500g (총열량 1,750kcal) - 원재료명 및 함량: 듀럼휫세모리나(밀)87.5%, 물12.5% - 1회 제공량(100g)당 함량: 열량 350kcal, 탄수화물75g(20%), 당류2.5g, 단백질13g(24%), 지방1g(3%), 포화지방0.3g(1.8%), 트랜스지방0g, 콜레스트롤0mg(0%), 나트륨2mg(0.25%)
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