라 파스타 디 알도 탈리아텔레 아말피타네 250g
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라 파스타 디 알도 탈리아텔레 아말피타네 250g

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기본 정보
판매가 8,400원
상품코드 P0000FNS
생산자 La Pasta di Aldo
원산지 이탈리아
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상품간략설명 이탈리아 마르케 주의 전통파스타. 완벽하게 살균처리된 계란 32%가 들어있고 오로지 물없이 계란과 세몰리나로만 반죽하여 만든 파스타이다
영문상품명 La Pasta di Aldo tagliatelle amalfitane
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제조일자 수시업데이트
식품의 유형 파스타
생산자 소재지 이탈리아
수입자 유로트레이딩
품질유지기한 수시업데이트
용량또는 중량 상세설명 참조
원재료및 함량 상세설명 참조
영양성분 상세설명 참조
유전자재조합삭품 해당없음
영유아식 해당없음
체중조절식품 해당없음
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상품상세정보

이탈리아 중북부 아드리아 해안의 마르케(Marche) 주 옛날부터 전통적으로 계란으로 만든 파스타를 먹어 왔다고 한다.

Monte San Giusto라는 작은 마을에서 Aldo씨부부가 샐러리맨 생활을 하다가 내가 즐거워하며 일하고 살 수 있는길이 무얼까하다가 파스타를 만들기 시작했다고 한다.

필자가 2015년 이곳을 방문했을때 점심때가 되어 사장님이 직접 파스타 2봉을 들고 공장 바로 옆 레스토랑으로 가 주방에 건네면서 파스타를 만들어 달라고 한다.

잠시후 계란 탈리아텔레와 먹물 스파게티가 나왔다.

한마디로 총격이었다. 이렇게 부드럽고 탄력있고 맜있는 파스타가 있다니 감탄할 수밖에 없었다.

그동안 수많은 파스타를 테이스팅 해보고 공장도 방문해보았지만 너무 달랐다.그래서 이제품을 국내소비자들도 알아야 한다고 생각하여 수입 유통을 하기로 마음먹고 시작해보려고 한다.


*우선은 이탈리아 최초로 100g 단위 포장으로 출시되었다. 물론 250g,1000g 포장도 있다.

Packaging La Pasta di Aldo 100g  - single serving pack  - a new size for our pasta and unprecedented pack for the Market since we are the first to produce this pack!

 

*두번째로 아래 몇가지 수상기록을 소개해 본다.

LA PASTA DI ALDO also won:

 - the 1^ Prize as “Pasta Gran Cru” given by the authoritative Gambero Rosso Guide;

- the 1^ Prize as “ Best Pasta Trend” given by the IlGolosario Guide ( the “bible” of gourmet foods)

- the The Wine Hunter Award’s Oro assigned by the International Gourmet Commission in Merano              

…..and many others awards 


*세번째는 글로벌 안전식품인증을 받은 제품이다.

Please note that our Company is BRC/IFS Certificated thus we comply with all the Global Standard for Food Safety.


*네번째로는 세계적인 명장들의 찬사를 소개한다.

Not by chance La Pasta di Aldo has been reviewed as "The Finest pasta in Italy" by Chef Heston Blumenthal (3 times Michelin stars and winner of the title "The World's 50 Best Restaurant").
Chef Michael Tusk himself (winner of the James Beard Award for “Best Chef Pacific in 2001” ) insisted to visit our laboratory in order to grasp the secrets of our pasta. 
Chef Giorgio Nardelli (Chancellor of the Order of the Masters of cuisine for 15 years with a title "honorary" assets) has recently made a special recipe book right for “La Pasta Aldo – you can watch the video recipes on our YouTube Channel https://www.youtube.com/channel/UCBA_G0A--OHJvFCavGAL_8A


---Pasta aldo의 특장점


Bright yellow conferred by the content of eggs (we select the best pasteurized eggs to ensure an healthy safe product with all the nutritional properties);  

진한 노란색파스타는 최상의 살균계란으로 만든다.


Selection of the best durum wheat semolina (for each size we have studied a different mix of semolina which gives the right consistency and balance). The test to  check the quality of the pasta is simply: when the pasta is whitish and sticky means that the semolinas are poor

가장 엄선된 두룸휫 세몰리나로 파스타의 탄력과 밸런스를 유지하고 있다.


Our semolinas are not treated with chemicals so the pasta obtained from them is extra digestible and lightOur pasta is dried by hanging on the frames and not lying on the tray because this method allows an unrivaled porosity and give to the final product a unique ability to absorb and retain the sauce (* please see our www.lapastadialdo.it  website to view the video that illustrates the steps of our  method of   production);

파스타알도는 어떤 화학성분으로도 처리되지 않기 때문에 소화가 잘되고 가볍게 느껴진다.우리 파스타는 건조대에 걸어 놓고 건조시키기때문에(타사제품과달리 트레이에 눕혀놓고 건조하지 않고) 소스가 잘 베이고 면에 착 달라 붙어 대적할 만한 적수가 없는 투과성 파스타이다.


Our pasta is slowly air-dried at low temperatures (below 40 °), the drying cells reproduce the summer temperature at which the wheat matures in the fields. This gentle and natural method allows us to offer a product with a good shelf life (18 months) and with an unchanged taste, without neutralizing the original flavor of the ingredients.

- For our dough we do not use even a drop of water, this ensures an optimum body and cooking resistance   


물 한방울도 사용하지 않은 파스타가 있을까요 ? 이것이 최적바디감,탄력을 가진 파스타를 만들 수 있다.

우리의 파스타는 최대한 천천히 건조하고 저온에서(섭씨 40도이하) 건조시키기 때문에 이러한 부드럽고 자연적인 생산방법으로 인하여 18개월의 상미기한을 유지할 수 있고 변하지 않는 맛과 원재료 고유의 풍미를 손상하지 않게 된다.


그렇다면 왜 파스타 알도인가 ?


WHY TO CONSUME La Pasta di Aldo?

 

-          Because with La Pasta di Aldo you have the certainty to offer an high quality product that will never disappoint your customers’ expectations. And I believe that for an importer and distributor is of a vital importance to choose a NO PROBLEMATIC product, because once the customers has been disappointed, then it’s quite difficult to gain back the customer loyalty

 고객의 기대를 절대로 저버릴 수 없는 고품질의 제품을 제공할 수 있다는 확신이 있기 때문이다. 수입업자나 유통업자는 항상 문제가 없는 제품을 선택하는게 절대적으로 중요하기 때문이다. 왜냐하면 한번 실망한 고객이 다시 나의 고객이 되기는 정말 힘들기 때문이다.

-          La Pasta di Aldo is simply delicious and its cooking performance is inexpert-proof. Everyone can cook it in the perfectly without being a MasterChef

 라파스타 알도는 그냥 맜있다. 그리고 실력있는 쉐프가 아니더라도 누구나 완벽하게 조리할 수 있기때문이다.

-          La Pasta di Aldo has a very good cooking yield, this means that when buying a 250g of dry product you will get a 75% more when cooked ( basically a single serving of 62,5g dry pasta corresponds to a 110g of cooked pasta ).

 라파스타알도는 아주 좋은 요리결과가 나타난다 . 즉 250g의 건면이 437.5g의 면이 된다.

-         At the moment, you cannot find any other pasta in the Market with a similar texture as  LA PASTA DI ALDO’s 

       The ingredients used for LA PASTA DI ALDO are all natural  and the pasta is slowly dried hung on a rack, this practice makes LA PASTA DI ALDO an extremely digestible pasta.

 현재 전세계 어디에서도 라파스타알도와 같은 질감을 갖는 파스타는 없다.


+ 왜 마르케 사람들은 계란파스타를 옛날부터 지금까지 먹어왔을까요 ?

THE STORY WHY MARCHE PEOPOLE HAS EATEN EGG PASTA FROM ANCIENT DAYS TO NOW:

 

In the Marche Region the art of making the handmade egg pasta was kept by the "Vergare", the skilled housewives  who feed everyone with the few ingredients available, water, flour and some vegetables from the garden.

Only them knew the secrets of a perfect dough.

 마르케에서는 수제계란파스타를 만드는 기술이 "베르가레"라고 불리우는 몇가지 안되는 재료, 즉 물,밀가루,그리고 약간의 야채로 사람들을 먹여야 하는 숙련된 주부에 의해서  전해지고 있다

Yesteryear, the real pasta prepared with eggs was a dish reserved only for special occasions, because the farmers were too poor to eat it every day. So the “Vergara” prepares it on special occasions, when men gathered together for work, as usual during the time for threshing, harvesting or ploughing the fields.

 옛날에는 계란을 넣어 만든 진짜 파스타는 특별한 날에만 먹는 요리이었다. 농부들은 너무 가난해서 매일 먹을 수 없었기 때문이었다. 그래서 베르가레들은 남자들이 함께 일하러 간다거나 추수하거나 수확할때 쟁기질할때 이런 특별한 날에 먹는 요리가 되었다. 

Nowadays the egg pasta still remain a favourite dish on banquet tables but it is also eaten during ordinary days because it is a very complete dish, tasty and easy to cook ( egg pasta cooks in half time of durum regular pasta such as spaghetti, penne, etc. )

그래서 오늘날에도 잔치상에 가장 맜있는 요리로 남아있고 이제는 일상으로 먹는 음식이 되었다 . 왜냐하면 이제는 아주 완벽한 요리가 되었고 맜있고 요리하기 쉬운 요리가 되었기 때문이다. 실제로 계란 파스타는 일반 두룸휫 파스타보다 절반이나 빠르게 요리가 완성되기 때문이다.




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