페타 치즈는 그리스 전통 치즈로 세계에서 가장 오래된 치즈 중 하나입니다. 전통적으로는 양유로 만들기 시작했지만 오늘날에는 염소유나 우유로도 만듭니다. 소금물에 담군 채 숙성 시키며 포장팩 속에도 물기가 많습니다. 살이 푸석해서 잘 부스러 지는 형태이고 시큼하면서 짠 맛이 납니다. 짠 맛이 너무 강하다고 느껴질 경우, 드시기 전에 미지근한 물로 씻어주거나 차가운 물이나 우유에 10~15분 정도 담궈 두시면 됩니다. 가열 요리에 넣으실 때는 얼린 페타를 사용하는 것이 좋습니다.
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