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*품명 : 케이퍼
*내용량 : 110g
*고형량:65g
케이퍼는 토마토,올리브와 함께 3대 지중해 음식 재료로, 건조한 지중해 연안에서 생산되는 식물의 이름이며 크기(지름)에 따라 Non-pareille(5-7mm), Surfine(7-8mm) Capucines(8-9mm),Capotes(9-11mm) Fines(11-13mm), Gruesas(13-14mm) Hors-caliber(14mm이상)으로 구분된다. 전세계적으로는 Non-pareille이 수요가 가장 많은데 우리나라에서는 주로 수르피네가 유통되고 있으며 연어회,참치회에 싸먹거나 샐러드, 케이퍼소스로 이용하는데 스테이크나 나초등에 곁들여 먹으면 개운한 맛을 돋구는데 일품입니다. 식초, 소금물에 절인 제품으로 첫맛은 짠맛 과 신맛이지만 끝맛은 상큼한 미각을 느끼게 하기 때문에 기름진 훈제 연어요리 참치요리 뿐만 아니라 샐러드에 넣어서 드시면 음식의 풍미를 깊게 해주기 때문에 미식가들에게 폭넓게 사랑받는 지중해 음식 재료입니다.
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