바질)

달콤하고 상쾌한 향을 지니고 있다. 피자나 스파게티에 주로 이용하는데 토마토요리에도 빠질 수 없는 향신료다.두뇌 활동을 활발하게 하며 두통과 졸림을 방지하는 효과가있어 야근이나 장거리 운전자,수험생에게 좋다.간장,위,신장의 활동을 촉진하며 벌레 물린 곳의 살균작용을 하기도 한다.7~9월에 흰색 또는 자색의 꽃이핀다.

타임)

'사향초'라고도 불린다. 용기를 상징하여 중세시대에는 전쟁에 나가는 남편이나 연인에게 꿀벌을 수놓은 스카프와 함께 타임을 주는 관습이 있었다. 타임은 '티몰'이라는 살균력이 강한 에센셜 오일을 포함하고 있어 살균,방부,소독,구충,감기예방,방충 등에 효과가 있다. 여름과 가을에 작은 꽃이 뭉쳐서 핀다.

세이지)

남유럽에 넓게 분포하는 허브로 샐비어라고도 부른다. 영국에서는 '장수하고 싶은 사람은 5월에 세이지를 먹어라' 라는 속담이 있을 정도로 널리 애용하고 있다. 정신을 안정시키며 스트레스 해소에 좋다. 또 강장, 소독, 진정, 진통, 혈당강하, 항발진, 항염, 항균 작용이 있어 예로부터 만병통치약으로 쓰였다. 다년생 초본으로 여름과 가을에 걸쳐 붉은색, 자색, 분홍색, 보라색등의 꽃이 핀다.

민트(박하)

기분을 상쾌하게 만들어주는 향이 일품으로 예로부터 귀중한 향료식물로 사용됐다. 40여종이 있는데 페퍼민트, 스피아민트, 애플민트, 페니로열민트, 진저민트, 코리안민트 등이 대표적이다. 두통을 없애주고, 머리를 맑게 하며, 집중력과 기억력을 증진하는 효과가있다. 살균, 소화, 항염, 항진균, 구충, 소염진통과 구강, 구취에도 효과가 있다.7~9월에 분홍색, 백색의 꽃이 핀다.